כיצד גלידה קשורה למחלות?

https://pixabay.com/illustrations/search/immune%20system/

שלום לכל החנונים המגיבים,

בשבוע האחרון אבי היקר התקרר. שמתי לב שהדבר חוזר על עצמו הרבה מאוד ושתמיד זה רק הוא, כלומר אין חולים נוספים בבית שיכולים להדביק אותו. השתמשתי בכישורי הרפואה העתידיים שלי והנחתי שיש מצב שלאבא שלי יש מערכת חיסון חלשה במקרה? 

קישרתי את הנחתי לאורח החיים שלו ובדגש על תזונתו המבוססת על מאכלים מעובדים, בעלי אחוז שומן, סוכר ונתרן גבוהים.

מיד ניגשתי אל אבי והעליתי את טענתי בפניו. אבי טען שאין כל קשר בין המזון אותו הוא אוכל לבין מחלתו ואף הוסיף צחוק מרושע! אז נכון, אומנם אבי צודק ב-99% מהזמן אבל הטענה הזו לא הייתה נשמעת לי… 

אז לא נתתי לצחוק המרושע של אבי להפחיד אותי ומיד התחלתי לחקור.

אז האם למזון אותו אנו אוכלים יש השפעה על המערכת החיסונית שלנו?

אתחיל ממה זה בכלל מערכת החיסון (Immune System)?

*מערכת החיסון: מערכת של תאים, רקמות ואיברים שפועלים יחד כדי להגן על הגוף מפתוגנים (1+2).

*פתוגנים: מחוללי מחלה (3).

כיצד היא עובדת?

למערכת החיסון 2 חלקים:

1. מערכת החיסון המולדת (Innate immunity)

2. מערכת החיסון הנרכשת (Adaptive/acquired immunity)

מערכת החיסון המולדת כוללת את: 

1. העור-מסלק את רוב הפתוגנים.

2. הנזלת-לוכדת פתוגנים.

3. הסביבה החומצית בקיבה-הורגת את החיידקים במזון.

4. אנזימים בזיעה ובדמעות-עוזרות ליצור תרכובות אנטי בקטריאליות. 

*בקטריה: חיידק (4).

5. תאי מערכת החיסון-תוקפים תאים לא מוכרים שנכנסים לגוף.

   

   https://commons.wikimedia.org/wiki/File:2211_Cooperation_Between_Innate_and_Immune_Responses.jpg

במקרה והתאים האלו לא מזהים את הפתוגנים, הפתוגנים יכולים לחדור לתאים, להתרבות ולגרום לנו לחלות. כאן נכנסת המערכת החיסונית הנרכשת שלומדת לזהות ולהשמיד את אותם פתוגנים. היא יוצרת נוגדנים ש"נדבקים" עליהם ומסמנים לתאי מערכת החיסון להרוג אותם.

*מוות!!*

בפעם הבאה שפתוגנים כאלה יכנסו לגוף שלכם, תאי מערכת החיסון יזהו אותם ויהרגו אותם.

*מוות!!*

זאת הסיבה למה אנשים שכבר חלו בקורונה לא צריכים להתחסן שוב.

*מוות!!*... אה רגע… לכאן זה לא שייך.

(5+6+7)

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Viruses-12-00504-g003.webp

מה יכול לדכא את המערכת החיסונית שלנו?

בין היתר-השמנת יתר, תזונה לקויה, סטרס וחוסר שינה (8).

https://thenounproject.com/term/obesity/5364/

ואם הזכרנו תזונה לקויה...

לאור האומר לעיל התזונה שלנו לאורך כל חיינו משפיע רבות בפעילות מערכת החיסון, להלן מספר ראיות לכך:

ראשית, מחקרים הראו שתזונה עשירה בשומן רווי ודלה בסיבים יכולה להביא לפגיעה במיקרוביום.

*מיקרוביום: חיידקים החיים בגופנו ומסייעים לו בלחימה נגד פתוגנים.

נוסף על כך, צריכה של מזון מעובד בכמות גדולה קשורה בירידה בכמות הוויטמינים בגוף שעל פי מחקרים חסר זה יכול לפגוע במערכת החיסון.

יתר על כן, עוד הוכח שצריכה נמוכה של חלבון יכולה להגדיל את הסיכון לזיהום וזאת מפני שהחלבונים עוזרים לייצור הנוגדנים שדיברנו עליהם קודם לכן.

זאת ועוד, במחקר שבדק את הקשר בין צריכת סוכר גבוהה לפעילות מערכת החיסון נמצא שרמות סוכר גבוהות היו קשורות למערכת חיסון חלשה.

‏https://www.flickr.com/photos/formulatehealth/50191150823

ודוגמה אחרונה היא צריכת מלח עודפת שמחקרים אחרונים מצאו שעלולה לגרום להתפרצות/החמרה של מחלות אוטואימוניות שונות.

*מחלות אוטואימוניות: מחלות שבהן מערכת החיסון תוקפת את הגוף ללא סיבה (9).

(10).

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Comparison_of_Table_Salt_with_Kitchen_Salt.png

אז עכשיו אחרי שהבנו כמה שאנחנו ״לא בסדר״, בואו נבין מה כן ניתן לעשות כדי לעזור למערכת החיסונית שלנו:

1. תזונה נכונה- השתדלו לצרוך פירות, ירקות, חלבונים רזים, דגנים מלאים והרבה מים. כך תעזרו לגוף להיפטר מרעלנים בצורה מהירה יותר.
2. שינה טובה- הקפידו לישון בין 7-9 שעות בזמנים קבועים.
3. פעילות גופנית קבועה- לפחות 3 פעמים בשבוע.
4. הימנעות וניהול לחץ- עשו באופן קבוע מדיטציה או כל פעילות שמרגיע אתכם.

(11+12).

לסיום, קיים קשר בולט בין התזונה שלנו לבין תפקוד מערכת החיסון. 

-משימה: כיתבו בתגובות לאיזה צד אתם מצודדים. 

דבר חשוב יותר שברצוני להבהיר לכם הוא שאם מישהו טוען בפניכם טענה שאינכם מסכימים איתה (גם אם זה המורה, המרצה ואף ההורים), אל תתביישו להגיד לו שהוא טועה ואף תביאו לו הוכחות המפריכות את טענתו. כמו שציינתי בפוסט הראשון שלי בבלוג ("מכשיר הקסמים לחיזוק שיווי המשקל?"), אל תיקחו כל דבר שאומרים לכם כמובן מאליו, חיקרו על הנושא ובחנו את הטענה המוצגת.

תמשיכו להיות חנונים מגניבים, נתראה.

מקורות מידע:

1. Informed-מערכת החיסון, המערכת החיסונית (Immune System), פיסקה 1
   
2. בריינפופ ישראל- מערכת החיסון, 00:47-00:55
   
3. מדעת-הבדלים בין מחוללי מחלות – פתוגנים, פיסקה 1
   
4. מילוג-מילון עברי עברי-מה זה בקטריה
   
5. Nutrition and Immunity-The Nutrition Source-harvard T.H CHAN, תחת הכותרת: "What is our Immune system?"
   
6. Informed-מערכת החיסון, המערכת החיסונית (Immune System), פיסקה 4
   
7. בריינפופ ישראל- מערכת החיסון, 01:25-03:21
8. Nutrition and Immunity-The Nutrition Source-harvard T.H CHAN, תחת הכותרת: "What factors can depress our Immune system?"
9. בית חולים שיבא-תל השומר-מהן מחלות אוטואימוניות, פיסקה 1
   
10. Infomed-מה הקשר בין התזונה שלנו לבין מערכת החיסון?
    
11. כללית-רפואה משלימה, רפואה מונעת-איך נחזק את מערכת החיסון?
    
12. Nutrition and Immunity-The Nutrition Source-harvard T.H CHAN, תחת הכותרת: "Steps to Help Support a Healthy Immune system"